问：乳酸菌是属于哪种微生物答：乳酸菌是属于异养厌氧型微生物。乳酸菌是细菌界、厚壁菌门 、芽孢杆菌纲 、乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共运嫌数200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。从分类上而言，乳酸菌作为真细菌纲目中的乳酸细菌科，形态上可分成球菌、杆菌。其中，球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌；杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等；从生长温度上而言，可分成高温型、中温型；从发旁首酵类
酸奶中乳酸菌的测定及分析的论文
问：酸奶营养价值的研究论文结论怎么写答：在酸奶中由于乳酸菌的发酵作用，使其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。1、酸奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，制成酸奶后有部分分解为葡萄糖和半乳糖，除提供能量外，还有助于婴儿脑和神经系统的发育。2、酸奶中的蛋白质易于吸收。牛奶中的蛋白质经过乳酸菌的发酵，可变成微细的凝块，含丰富的必需氨基酸，营养渣盯更高，更易于吸收。3、酸奶中脂肪的代谢优于牛奶。酸奶中含3%的脂肪，其脂肪球易于消化郑梁搜;同时酸奶中的磷脂能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。4、酸奶更有喊历利于钙的吸收。酸奶发酵后，原料奶中的钙被转化为水溶形更易被人体吸收利用问：