问：酸奶营养价值的研究论文结论怎么写答：在酸奶中由于乳酸菌的发酵作用，使其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。1、酸奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以乳糖为主，制成酸奶后有部分分解为葡萄糖和半乳糖，除提供能量外，还有助于婴儿脑和神经系统的发育。2、酸奶中的蛋白质易于吸收。牛奶中的蛋白质经过乳酸菌的发酵，可变成微细的凝块，含丰富的必需氨基酸，营养渣盯更高，更易于吸收。3、酸奶中脂肪的代谢优于牛奶。酸奶中含3%的脂肪，其脂肪球易于消化郑梁搜;同时酸奶中的磷脂能促进脂肪乳化，从而调节胆固醇浓度。4、酸奶更有喊历利于钙的吸收。酸奶发酵后，原料奶中的钙被转化为水溶形更易被人体吸收利用问：