问：关于湘菜的特点和口味做法答：湘菜特点 辣 不像四川的麻带甜口味重 做法要看你做什么菜了湘菜就是以辣为主答：湘菜链接歼誉:提取码悔改中: 334v 若资源有碧山问题欢迎追问~问：求厨师高级工论文，内容涉及某种菜系的历史渊源、特色和营养成分介绍、代表菜2种的具体做法、参考资料出处答：自己写，这样学问来得真实。问：湘菜的特点是什么..???答：特点:贵州人不怕辣四川人辣不握谈怕湖南人竖皮兄怕不辣 ..湘菜余袭就是口味重 几乎没什么甜的把因为湖南气候潮湿 所以吃得很辣 这样可以抵御湿气还有就是香…色泽丰富鲜艳 因为辣椒放的多….湖南菜的特色我都喜欢答：1、烹调技法多湘菜制作精细，用料上比较